一（yī）场突如其来的疫情，让武汉意外成为碧桂（guì）园（yuán）餐饮机器人落（luò）地（dì）的第二站（zhàn）点（diǎn）。

2月14日，碧（bì）桂园集团（tuán）向武（wǔ）汉捐赠的首批集装箱煲仔饭（fàn）机器人抵达湖北省（shěng）国资学院隔离点，为（wéi）这（zhè）里的（de）医（yī）护和隔（gé）离人员免费提供煲（bāo）仔（zǎi）饭（fàn）配（pèi）餐服务（wù）。

据了（le）解，新冠肺炎疫情防（fáng）控期间，武汉市许多餐饮企（qǐ）业（yè）已暂停营业，碧（bì）桂园从武汉汉南（nán）区红十字会获（huò）悉，当前湖北省国资学院隔离点缺乏餐饮供（gòng）应，配餐需求（qiú）急（jí）迫。

据了解（jiě），碧桂园捐赠的煲（bāo）仔饭机器人拥有（yǒu）36个煲（bāo）位（wèi），1小时（shí）能完成100份-120份煲仔饭（fàn），可实现24小（xiǎo）时无（wú）接触式循环生（shēng）产（chǎn）与配餐。

为（wéi）了确保煲仔饭机器（qì）人顺利（lì）运作（zuò），碧桂园旗下的千玺机器人餐饮集团（以下（xià）简称“千（qiān）玺集（jí）团”）派出（chū）了4名工（gōng）程师和2名店（diàn）长，在2月13日下午启（qǐ）程前往（wǎng）武汉。

代少立是随行店长（zhǎng）之（zhī）一，他（tā）对（duì）界（jiè）面新闻表示，14号抵达（dá）武汉后，团队（duì）即开始安装集装箱煲仔（zǎi）饭机器人，一直到晚（wǎn）上12点半左右（yòu）才安装完毕。经过15号一天的调试，煲仔饭机器人已（yǐ）经可（kě）以供餐（cān）了。

2月16日，碧桂园（yuán）援助武汉（hàn）的煲仔饭机器人正式投入使用，为一（yī）线（xiàn）医护和隔离人员免费提（tí）供配餐服（fú）务（wù），战斗在武汉一线（xiàn）的医护（hù）人员也能吃（chī）到热腾（téng）腾的饭了！为适应武汉人的口味，他们还配了辣酱。

代（dài）少立了解到，隔（gé）离（lí）点的医（yī）护（hù）和隔离人员（yuán）之前吃的都是特定的（de）盒饭，但（dàn）特殊时期并不能保证味道（dào）和温度（dù），尤其是抗（kàng）疫前线的医护人（rén）员，常常因为繁忙的工作错过饭点，只能吃已经冷掉的食（shí）物。

机器人烹饪食物后移送到保温（wēn）柜（guì），从保温柜（guì）出餐只需要（yào）15秒左（zuǒ）右（yòu），让（ràng）医护和隔（gé）离（lí）人员随（suí）时（shí）能（néng）吃上热乎（hū）乎的饭菜（cài）。据悉（xī），为了（le）让订餐的过程简单化（huà），工程（chéng）师还专门重新编写了软件系统，扫码后只（zhī）有“制餐（cān）”和“取餐”两个（gè）选项。

通过（guò）这种简单的扫（sǎo）码操作，就餐人员只需（xū）要现（xiàn）场（chǎng）自助扫码（mǎ）取餐（cān），有效降低了人与人（rén）接触而造成交叉感染的风（fēng）险。同时，标准化（huà）制作品质有保证，集（jí）装箱式设备（bèi）占地小，可灵活（huó）安（ān）置在各场所（suǒ）内。

除高效外，机器人烹（pēng）饪的饭菜（cài）在味道上也（yě）很（hěn）稳定。代少立透露，截至2月17号中午（wǔ），煲仔饭机器（qì）人已经供应了100多份食物。

疫情（qíng）期间（jiān），食品（pǐn）安全（quán）是重（chóng）中之（zhī）重。碧桂园调（diào）拨了可做7000份煲仔饭的食（shí）材同机器一（yī）起运往武汉，在隔离点附近的碧桂园凤凰酒店厨（chú）房内进行食材（cái）的预处（chù）理和（hé）分装（zhuāng），由专车配送到（dào）机器人集（jí）装箱，从运（yùn）送到放置（zhì）进煲仔饭集装箱（xiāng）冷库的过（guò）程是无人接触食（shí）材的。

此外，煲仔饭机器人的整个烹（pēng）饪过程与人工隔离，汤碗和餐具均（jun1）使用（yòng）一次性包材，设备也由工程师定期进（jìn）行消毒（dú）清洁。就餐人员只需要现场（chǎng）自助扫（sǎo）码（mǎ）取餐，不需要与其他人（rén）接触（chù），能够减少人与人的直接接触。

在当前物资紧缺的背（bèi）景下，获取食材也是一大难（nán）题，未来碧桂（guì）园计划根据实际需要采（cǎi）取广（guǎng）州直供的方式保（bǎo）障食材供应（yīng）。

千玺集团（tuán）在广州拥有一个（gè）中央（yāng）厨房。碧桂园方面表示（shì），自（zì）建的中央厨（chú）房会严格把控食材源头，优选各类食材并做到（dào）全程电（diàn）子溯（sù）源，自动化的流水（shuǐ）线（xiàn）和智（zhì）能加工设备保障处理过程避免污（wū）染。

据界（jiè）面新闻（wén）了解（jiě），千玺集团（tuán）会（huì）继续（xù）捐赠（zèng）煲仔饭机器人供疫区人民就（jiù）餐（cān）使用，疫情过后，更会大力推广，希望将机器人餐厅开（kāi）到全世界（jiè）去。

机器人餐厅（tīng）是碧桂园机器（qì）人（rén）业（yè）务发展的一大重点，从2019年5年（nián）千玺集团成立，到今（jīn）年1月（yuè）12日首家对（duì）外营（yíng）业的机器人餐厅开业，碧桂（guì）园在（zài）机（jī）器人（rén）餐厅板块已（yǐ）投（tóu）入2.4亿元的研发经费。

目前（qián）为止，千（qiān）玺集（jí）团（tuán）已组建约750人的研发运营团队，创造了中（zhōng）餐、火锅、快餐、煲仔饭和粉面店等（děng）5个（gè）不（bú）同餐厅（tīng）业态的产品线，涉及70多个设备从无到有的开发。

碧桂园集团助理总（zǒng）裁、千玺集团总（zǒng）经理（lǐ）邱咪曾透（tòu）露，今年内计划在粤港澳（ào）大湾区内开超（chāo）过（guò）200家机器人餐厅，两年内全国的规（guī）模（mó）不（bú）会（huì）低（dī）于2000家。

国家（jiā）统计局数据显示，2020年餐饮行（háng）业的市场规（guī）模将突破5万亿。然而，快速增长的餐饮行业也面（miàn）临着劳动力紧缺、成本上升、服务单一等困境。而（ér）这场猝不及防的疫情（qíng），意外地把（bǎ）行业存在（zài）的问题极端化一次性（xìng）暴露（lù），而（ér）事实证（zhèng）明，机器人可以达到很（hěn）好的“补位”作用

近年来，不少餐饮企业已（yǐ）尝（cháng）试将（jiāng）人工智能等新兴（xìng）技术（shù）应用（yòng）于传统餐饮业场景，机（jī）器人餐厅（tīng）、无人餐厅、智慧餐厅成（chéng）为近一年来餐饮行（háng）业的热词，科技餐（cān）饮业（yè）进入了风口期。

在此次抗击疫情中，碧桂园曾于 2月13日宣布，在此前捐（juān）赠（zèng）1亿（yì）元设立（lì）首期新冠肺炎疫情（qíng）基金的基础上（shàng），通过（guò）国强公益基金会追加捐赠1亿元（yuán）人（rén）民币，设立二期抗击新冠肺炎疫情（qíng）基（jī）金。至此（cǐ），碧桂园捐赠设立（lì）的抗（kàng）击新冠肺（fèi）炎疫情基金规模累计已达2亿（yì）元。

此次向武汉疫区捐赠自（zì）主研发生产的煲仔饭机器（qì）人，就属于碧桂园追（zhuī）加捐赠的1亿元资金使用范围内。

作为碧桂园高科技产（chǎn）业（yè）版图的重要板块，机（jī）器人在实现（xiàn）自己商业价值同（tóng）时也慢慢体现出（chū）了社会价值。在这（zhè）场“抗疫”大（dà）战中，煲仔（zǎi）饭（fàn）机器人意味着可以（yǐ）减少人员接触，减少人员接触就意（yì）味着减少牺（xī）牲。