6月13日，盒马西安区域生鲜采（cǎi）购总监画荻（左）向消费者介绍清涧县（xiàn）的红枣汁。

6月（yuè）10日（rì）22时，家住（zhù）西安曲江金地湖（hú）城大（dà）境天境的王女士在盒马APP上（shàng）点了一份“小龙虾奔（bēn）驰锅”。她表（biǎo）示，晚上嘴馋（chán）的时候，经（jīng）常（cháng）会（huì）在盒（hé）马APP上点（diǎn）些熟食（shí），日（rì）常所（suǒ）需的（de）蔬菜和生活（huó）用品也会在该平台购买（mǎi），这已成为她生活中不可（kě）或缺的（de）一部分（fèn）。

当前，这种将互联网技术和线下商品相（xiàng）结合（hé）的买卖方式，被（bèi）统称为“新零售”。后（hòu）疫情时（shí）代，“新零（líng）售”正逐渐（jiàn）成为一种刚需，因其安全便捷（jié），被市（shì）场各（gè）方广（guǎng）泛采用，受到消费者（zhě）青睐。

有关机构调查显示，2022年中（zhōng）国（guó）的“新零售（shòu）”将达到万（wàn）亿元规模（mó），未来还将飞速发（fā）展。

从源头保证（zhèng）产品（pǐn）品质（zhì）

以互（hù）联（lián）网为依托，对商（shāng）品生产、流通（tōng）与销售过程进行升级改（gǎi）造（zào），重塑业（yè）态结构与生态圈，并对（duì）线上服务（wù）、线下体验以及现代（dài）物流进行深度融合，这样的零售（shòu）新模式将会给供货商、平台企业，以及（jí）消费者（zhě）带（dài）来哪（nǎ）些影响（xiǎng）？

5月（yuè）31日，清涧县（xiàn）政府（fǔ）与盒马（mǎ）签订框（kuàng）架协议，双（shuāng）方将建（jiàn）立起更紧密的合作关系。清涧县负（fù）责提（tí）供特色产品（pǐn）货源，盒（hé）马进（jìn）行平台销（xiāo）售。这种“新零（líng）售”模式，将清涧县（xiàn）滞销的黑（hēi）毛土猪、红枣汁、大棚蔬菜等10多款特产陆续推上市场，并成为（wéi）热（rè）销产品（pǐn）。

清涧县拥有饲养（yǎng）黑毛土猪（zhū）的良好环（huán）境。黑毛土猪养殖是该县的新兴产业，存栏量（liàng）一（yī）度超过10万头，但近两年因猪肉市（shì）场波（bō）动较大，黑毛土猪（zhū）卖不（bú）上价，众多养殖户萌生退意，导致黑毛（máo）土猪（zhū）存（cún）栏量（liàng）锐减。

梁玉是阿里巴巴公益派（pài）驻清涧的乡村振兴特派（pài）员，经过调查研（yán）究，他发现清涧县有很多优（yōu）质农产品，但由（yóu）于养殖的粗放（fàng）化、产品包（bāo）装单一，在（zài）市（shì）场（chǎng）上没（méi）有竞争力，好东（dōng）西卖不上好价钱（qián）。于是，他带着清（qīng）涧县的（de）养殖户找到（dào）盒（hé）马，为（wéi）双方搭建（jiàn）了合作关系。盒马（mǎ）通过数字化方式，帮助当地打造特色农业。

“该县的（de）黑毛（máo）土猪养殖标准不完善，黑（hēi）猪白猪杂交，导致猪的肥肉多瘦肉少。另（lìng）外，屠（tú）宰分（fèn）割生产（chǎn）线（xiàn）精细化程度也不高，再加上（shàng）生猪市场波动大，养殖户信心不足，产量不（bú）稳定（dìng）。”盒（hé）马（mǎ）肉禽蛋（dàn）采购（gòu）员（yuán）袁义飞（fēi）说，“针对这（zhè）些问（wèn）题（tí），我们根据市场需求，同技术人员一起制定出35项（xiàng）黑毛土猪养殖标准，并对（duì）养（yǎng）殖户进行培训。”

韩永文是清涧县返乡创业大学生，也是一名（míng）养殖户。他（tā）第一次看到如此详（xiáng）细（xì）的养猪标准，也了解（jiě）到猪不是越肥越（yuè）好，只有（yǒu）瘦（shòu）肉率（lǜ）高（gāo），才能（néng）卖上好（hǎo）价钱。

“黑毛土猪的精细（xì）化养殖细化到它的第（dì）六根和第七（qī）根肋骨之间的（de）膘厚度不能（néng）超过3厘米。为了让猪瘦身，我们技术（shù）团队给猪装上计步器，猪每天（tiān）要跑够2万步才算达标。”袁义飞（fēi）说，“黑毛土猪的生长周期要超过300天，生猪毛重在115公斤至130公斤之间才够上市标准。这样从（cóng）源头（tóu）上（shàng）保证（zhèng）了猪肉品（pǐn）质，在卖上好价（jià）钱的同时，也为消费者（zhě）提供了优质产（chǎn）品。”

今（jīn）年5月下（xià）旬，黑毛（máo）土猪肉片、排骨、肉（ròu）馅等（děng）10多款商品上架盒马，销（xiāo）售火爆。

建立完整的产业链

黑毛土猪前端养殖有了质的飞跃，中端的包装与运输也很重要。

清涧县与实（shí）力较强的得利斯集团合作，引入黑毛土猪肉品标准（zhǔn）生（shēng）产线，完善供应链。繁育养（yǎng）殖（zhí）、生产加工、包装运（yùn）输、上市售卖，清涧县形（xíng）成了一条完整的黑（hēi）毛土猪产业链。

6月11日，在太白（bái）县绿蕾农业发展有（yǒu）限公司，一车车打包好的（de）高山（shān）蔬菜将被运往粤港澳大湾区。

“我（wǒ）们（men）作为粤港澳大湾区‘菜篮子’生产基（jī）地之一，每年60%的（de）高山（shān）蔬菜（cài）供应粤港澳大（dà）湾（wān）区（qū），有效完善了供港特色蔬菜（cài）新品种引进、种苗繁育、基（jī）地示（shì）范、冷链加工等一条龙服务产业链。”太白县绿蕾农业发展有（yǒu）限（xiàn）公司总经理（lǐ）艾科（kē）平说。

早在2019年，太白县绿（lǜ）蕾农业发（fā）展（zhǎn）有限（xiàn）公司就与盒（hé）马签（qiān）署了合作协议，为盒马提供毛（máo）菜批发，但毛菜的价格上不（bú）去，品质（zhì）上也有（yǒu）所损耗。今年，为（wéi）了满足市场（chǎng）需（xū）求，建立（lì）完整（zhěng）的产业（yè）链，该公司建成了（le）“高山蔬（shū）菜精品包装线”，“精（jīng）品蔬菜+精品包装”即（jí）将上架（jià）盒马。

打通壁垒，构建新型数（shù）字化农（nóng）副产品供应链。相关专家表示，目前，我国农副产品大部分销售地点仍以（yǐ）农贸市场为（wéi）主，供应链仍（réng）以冗长、高损耗的多级分（fèn）销模（mó）式为主（zhǔ）。电商直采（cǎi）减少了供应（yīng）链（liàn）的中间环节，提升采购效率，完善产业链（liàn），将成为未来农副产（chǎn）品的流通趋势。

数字化产（chǎn）销成趋（qū）势

在（zài）“新零售”的带动下，盒马在陕西省（shěng）内部（bù）分区县（xiàn）大力发（fā）展“订单农业（yè）”，市场需（xū）要什么（me），农户就种什么。通过数（shù）字（zì）化产、供、销，让（ràng）农（nóng）民用新的办法种（zhǒng）出好产品，卖出好价格（gé）。

“菜（cài）还（hái）没种出来，就已（yǐ）经卖掉了。”清涧县下廿（niàn）里铺（pù）镇十里铺（pù）村蔬菜（cài）种植（zhí）户白雄（xióng）激动地说，“种了一辈子菜，现（xiàn）在才（cái）知道为啥（shá）我以前（qián）种的菜卖（mài）不上价。原因是（shì）不了解（jiě）市场需求，更没有好的销售渠道。”

“新零（líng）售（shòu）”实现了渠道供应链的优（yōu）化和重（chóng）构，消（xiāo）除（chú）了中间商，从生产源头直接面（miàn）向消费（fèi）者。

从行业市场方（fāng）面（miàn）来看，目前我国“新零售（shòu）”主（zhǔ）要业态（tài）包括生鲜（xiān）超（chāo）市（shì）类（lèi）和社交电商（shāng），其（qí）中（zhōng）生鲜电商是主要形态之一。

“近年来，生（shēng）鲜（xiān）电商发展模式不断成熟，特别（bié）是（shì）疫情之下，市场（chǎng）快速发展壮（zhuàng）大，生鲜电（diàn）商行业交易规模整体保持稳定增长。”盒马西安区（qū）域总经理（lǐ）桑海欧说。

相关专家表示，2021年（nián）我国生（shēng）鲜电商交易规模达4658.1亿元，同比增长27.92%。随着人们生活方式的（de）改变，网购习惯（guàn）逐渐（jiàn）养（yǎng）成，预计未（wèi）来生鲜电商行业规模还将（jiāng）继（jì）续增长。

“新零（líng）售”利用互联网（wǎng）和大数据，将“人、货、场”等（děng）传统商业要素进行全面重构，将（jiāng）线上（shàng）线下与物流结合在一起，以互联网的方式予以赋能，推动线（xiàn）上线下融合消（xiāo）费双向提速。